I’m writing this post at my (temporary) apartment in Paris. I made this delicious Croque Madame a while ago and wanted to share the recipe with you as well. Since I’m in Paris, I thought this would be the perfect timing! Now you can try this recipe on the weekend with your friends and feel like you’re at a French bistro with me! Enjoy

Bu postu Paris’teki (geçici) evimde yazıyorum. Geçtiğimiz günlerde denemiş olduğum bu harika Croque Madame tarifini sizinle paylaşmak için bekliyordum. Madem Paris’teyim artık bundan daha iyi bir zama olamaz diye düşündüm. Şimdi siz de bu tarifi haftasonu arkadaşlarınızla birlikte deneyebilir ve benimle birlikte bir Fransız bistrosundaymış gibi hissedebilirsiniz diye düşündüm!

Ingredients for 4 people
6 ounces unsalted butter, divided
2 tablespoons flour
1 cup whole milk
1/2 teaspoon kosher salt, plus more for seasoning
1/4 cup grated Parmesan
8 slices thick sourdough bread
8 to 12 slices good quality ham (about 3/4 pound)
12 ounces Gruyere cheese, grated, divided
4 eggs

4 kişi için ihtiyacımız olanlar
170 gr tuzsuz tereyağı, bölünmüş
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı himalaya tuzu
1/4 bardak toz parmesan
8 dilim köy ekmeği
8-12 dilim jambon
340 gr Kars gravyer peyniri, rendelenmiş ve bölünmüş
4 yumurta

For the bechamel sauce, melt 1 ounce butter in a small saucepan. Whisk in the flour and cook, stirring constantly. Add the milk very slowly, stirring from time to time, until the mixture thickens like a soup, 10 to 12 minutes. At the end stir in the Parmesan.

Beşamel sosu için 30gr tereyağını tencerede eritip 2 kaşık unu üzerine ekleyin. Hiç durmadan çırparak karıştırın ve 2dk içinde yavaş yavaş duraksayarak sütü eklemeye başlayın. Sosun topak topak olmaması için sürekli karıştırmaya devam etmeniz ve sütü yavaşça eklemeniz çok önemli. Sütün tamamını ekledikten sonra sos kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak sosun üzerine tız parmesanın tamamını ekleyip sosu ateşten alın.

Put 4 slices of bread side by side and top with ham slices.

4 ekmek dilimini yan yana dizip üzerlerine jambonları yerleştirin.

Put the half of the gruyere cheese into the bechamel sauce and stir.

Gravyer peynirinin yarısını beşamel sosun içine döküp karıştırın.

Put the sauce on top of bread slices with ham.

Karışımı jambonlu ekmeklerin üzerine sürün.

Melt the rest of the butter on a skillet. Fry both sides of the other 4 bread slices.

Bir tavada tereyağının geri kalanını eritin. Ve kalan ekmek dilimlerini önlü arkalı olarak tavada kızartın.

Put the fried slices on top of others.

Kızaran ekmekleri diğer dilimlerin üzerine yerleştirin.

Top with the rest of the bechamel sauce.

Geri kalan beşamel sosu ekmeklerin üzerine yayın.

Put the rest of the gruyere cheese on top and put the sandwiches in the oven. Take them out after the cheese melted

Gravyer peynirinin diğer yarısını ekmeklerin üzerine koyup fırına verin. Peynirler eriyince fırından çıkartın.

Serve with poached eggs and thin sliced parsley.

Poşe yumurta ve ince kıyılmış maydonoz ile servis edin.

Bon Apetit!

Afiyet olsun!

You May Also Like